REVISTA ELETRÔNICA EXTENSÃO EM DEBATE

CONCEPÇÕES DE AGRICULTORES FAMILIARES SOBRE EXIGÊNCIAS SANITÁRIAS EM ALIMENTOS PROCESSADOS

CONCEPTIONS OF FAMILY FARMERS ABOUT SANITARY REQUIREMENTS IN PROCESSED FOODS

Marcela Cristina Costa

Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Gustavo Timoteo Bispo

Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Nadja Maria Gomes Murta

Professora do Departamento de Nutrição Programa de Pós-graduação em Estudos Rurais e em Saúde, Sociedade e Ambiente da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Isabel Cristina Bento

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM)

Luciana Neri Nobre

Professora do Departamento de Nutrição e Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

DOI: https://doi.org/10.28998/rexd.v25.20327

Palavras-chave: agricultura familiar, vigilância sanitária, pol´´iticas públicas, sustentabilidade, Extensão

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Resumo

Este estudo teve como objetivo conhecer e analisar as percepções de agricultores familiares sobre as dificuldades encontradas para atender às exigências da vigilância sanitária, considerando as Resoluções RDC nº 275/2002 e RDC nº 49/2013. Estudo transversal, de natureza quali-quantitativa, com 43 agricultores familiares que fornecem alimentos processados ao PNAE em sete municípios da comarca de Diamantina/MG. Foram coletados, por meio de um questionário, dados sociodemográficos e as principais dificuldades encontrados para atender às exigências da vigilância sanitária na produção de alimentos para o PNAE, cujas respostas foram analisadas pela técnica de Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Os resultados mostraram idade média de 50,97 anos, predominância feminina (76,19%), de baixa escolaridade (45,24 % ensino fundamental I), renda entre 1 e 2 salários mínimos  (64,29%) e dependência parcial da agricultura familiar como fonte de renda (45,24%). Os principais desafios apontados foram: falta de recursos financeiros, estrutura física inadequada, matéria-prima, capacitação técnica e equipamentos industriais. A análise evidenciou convergência com as normas quando os agricultores reconhecem a necessidade de infraestrutura e equipamentos, mas distanciamento prático devido às limitações financeiras, estruturais e de capacitação

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Biografia do Autor

Marcela Cristina Costa, Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Gustavo Timoteo Bispo , Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Mestre pelo programa de Pós-graduação em Estudos Rurais da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Nadja Maria Gomes Murta, Professora do Departamento de Nutrição Programa de Pós-graduação em Estudos Rurais e em Saúde, Sociedade e Ambiente da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Professora do Departamento de Nutrição Programa de Pós-graduação em Estudos Rurais e em Saúde, Sociedade e Ambiente da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Isabel Cristina Bento, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM)

Professora Colaboradora do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Luciana Neri Nobre, Professora do Departamento de Nutrição e Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

Professora do Departamento de Nutrição  e Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM, Brasil

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